レビュー【純米吟醸酒】幻 ひやおろし［広島県］飲んでみた！
基本データ
原材料名：米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合：55％
アルコール度数：16度
日本酒度：+3
酸度：1.4
酒米：八反錦100%
酒蔵：中尾醸造[広島県]
購入価格：2,915円(税込/1800ml)[2020年10月]
私の感想・味わい評価
古くから栽培されてきた広島の酒米「八反錦」で醸すお酒は、しぼりたての時は真が通った張りのある淡麗なお酒ですが、半年が経つ秋には味に深みが増して、やわらかな厚みのあるお酒に熟成します。いわゆる秋あがりのお酒で、搾ってから約2週間後の最適な時期に一回だけ火入れを行い、蔵の涼しい空気の中で夏の終わりまでほどよく寝かせ熟成させました。また、瓶に詰める時も熱をかけずに冷たいまま詰めております(生詰)。
幻 ひやおろし 裏ラベルより引用
レビュー・画像
中尾醸造ホームページより引用
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